Dünyada ve ülkemizde yoğun olarak yetiştiriciliği yapılan, endüstriyel tarım ürünlerinden biri olan biberin insan sağlığına sağladığı faydalar saymakla bitmiyor. Biberi, mutfağımızda çeşitli şekillerde karşımıza çıkan bir üründür. Öncelikle yaptığımız yemeklerin birçoğunda kullandığımız salçayı biberden elde edebiliriz. Bunun yanı sıra yemeklere tat vermek için kullandığımız baharatlardan biri olarak biber yine karşımıza çıkar. Ayrıca yapılan yemeklerin ana malzemesi olarak ya da ilave olarak yemeklerimizin lezzetini arttıran bir bitkidir.
Tadı, görüntüsü, işlenmiş hali ile biber, çokça tükettiğimiz bir besin kaynağıdır.
Biberin insan sağlığına sunduğu faydalar nelerdir?
Biberin içerisinde karnosik asit maddesi bulunmaktadır. Bu madde hafızayı güçlendiren bir maddedir. Bu nedenle biber tüketiminin hafızayı güçlendirmede önemli bir görevi vardır. Özellikle beyinin görevlerini yerine getirmesinde ve sağlıklı bir şekilde işlemesinde biber tüketimi büyük katkı sağlar. Beyinsel kökenli hastalıklar olan parkinson ve alzheimer gibi hastalıkların oluşma riskini azaltır.
Bağışıklık sistemi üzerinde de biber tüketiminin önemi büyüktür. Biberin antioksidan etkisi de bulunur. Bu özelliği sayesinde kış aylarında oluşabilecek nezle, grip gibi hastalıkların yaşanmasını engelleyebilir.
Bağışıklık sisteminin yanı sıra sindirim sistemi üzerinde de yapıcı etkileri bulunmaktadır. Sürekli biber tüketimi, sindirim sisteminin düzenli bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Özellikle sindirim sistemi ile ilgili olan gaz, kabızlık gibi rahatsızlıkların giderilmesinde biber tüketilmesi önemlidir.
Biberin cilt üzerindeki etkileri saymakla bitmez. Özellikle ciltte oluşan sarkma ve kırışıklık durumlarının yaşanmasını geciktirir.
Zayıflamak isteyenler için biber tüketimi önerilmektedir. Biber, tokluk hissi sağlayan bir besindir. Bu nedenle yeteri kadar tüketilmesi durumunda insana tokluk hissi verir ve kilo vermeye yardımcı olur. Diyet yapanların listesinde yer alan biber, özellikle salatalara doğranarak çiğ tüketilmesi sağlanır. Bunun yanı sıra közlenen biber de yine zayıflamak isteyenler için önerilen bir tüketim biçimidir. Kalori oranı düşük olduğu için yine diyet yapanların kilo vermesinde kullanabileceği bir besin maddesidir.
Biber, vücutta bir duvar görevi görür ve insan vücudunda oluşabilecek enfeksiyon riskini en aza düşürür. Biberde A ve C vitamini bulunur. Bu vitaminler göz sağlığını destekler.