Biber, çeşitleri, tatları ve kullanım avantajları ile hayatımızda önemli yere sahip olan bir bitkidir. Amerika kökenli bir bitki olmasına rağmen, ülkemizde biber yetiştiriciliği oldukça fazladır. Biber, hassas ve kırılgan bir bitki olduğu için hem çimlenme sürecinde hem de hasat sürecinde özel bakım isteyen bir bitkidir.
İklim ve toprak açısından gayet seçicidir. Gerekli koşulların sağlanmaması durumunda biber bitkisi diret olarak etkilenir ve üretim sürecinde aksamalar meydana gelir. Bu nedenle biber yetiştiriciliği yapan üreticimizin bu iki doğal faktörü dikkate alarak üretime karar vermesi gerekmektedir. Ülkemizde biber yetiştiriciliği önemli bir orana sahiptir. Biber, endüstriyel anlamda üretilen ve aynı zamanda ihraçta kullanılan bir üründür. Özellikle ülkeye sağladığı ekonomik destek açısından biber üretimi arttırılmaktadır.
Ülkemizin çeşitli bölgelerinde biber üretimi yapılmaktadır. Ülkemizde hangi bölgelerde biber yetiştiriciliği yapıldığı sorusuna cevap vermeden önce biberin istediği iklimsel özellik hakkında bilgi verelim.
Biber sıcağı seven ve neme ihtiyaç duyan bir bitkidir. Ancak yanlış nem ve fazla sıcaklık biber bitkisi üzerinde olumsuz etkiler oluşmasına neden olabilir. Özellikle sıcaklık değerlerindeki aşırılık biber bitkisini direkt olarak etkilemektedir. Bu nedenle aşırı sıcak ve aşırı soğuk havaların hakim olduğu bölgeleri biber üretimi için uygun bölgeler değildir. Özellikle biber ekim dönemini, son don olaylarından sonra yapılması önerilmektedir. Don olayına maruz kalan biber fidesi kolayca yanar ve üretime katılamaz. Biber, sıcak ve ılıman iklimleri benimseyen bir bitkidir. Ayrıca toprak olarak suyu tutmayan tınlı topraklarda biber yetiştiriciliği yapılması tavsiye edilir.
Bu bilgiler göz önünde bulundurulduğunda, ülkemizde biber yetiştiriciliğinin yapıldığı bölgeler, Ege, Akdeniz ve Marmara bölgelerinde biber yetiştiriciliği yapılmaktadır. Aslında yükselti oranı yüksek yerler ve soğuk bölgeler hariç her bölgede biber üretimi yapılmaktadır. Ancak bayan escort bodrum yoğun olarak biber yetiştiriciliği yapılan bölgeler, bu bölgelerdir. Biber üretimi gümbet escort ile ön plana çıkan yer isse Antalya’nın Demre ilçesidir. Bu ilçenin yanı sıra, Çanakkale, Manisa, Adana, Şanlıurfa, Antalya, Bursa ve Samsun yine biber üretimi ile ön planda olan illerimiz arasındadır.